Ksalt® sur mesure

Développements et formulations  sur mesure pour les projets spéciaux de réduction sodium.

Pour répondre à des exigences techniques particulières ou à des profils produits hors norme,  Nutrionix développe des formulations Kalt sur mesure.

Notre process ‘sur-mesure’ de substitution du sel pour les industries alimentaires:

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1. Signature d’un accord de confidentialité bilatéral (NDA)

2. Analyse des objectifs client

   • Problématique sodium de l’entreprise

   • Sélection des produits à traiter

   • Environnement concurrentiel

   • Historique des essais de réduction sodium

   • Ressources internes

3. Proposition contractuelle de conseil​

   • Recommandations techniques et formatage du projet

   • Recommandation réglementaire

   • Recommandation marketing

   • Impact et empreinte sodium

4. Recueil des informations nécessaires à l’analyse de l’impact sodium

   • Recette et process industriel

   • Fiche technique produits

   • Teneur en sodium total (analyse ou calcul)

5. Développement et formulation ‘sur-mesure’ de la solution de substitution du sel

Au total, l’expertise Nutrionix permet de :

• réduire la teneur en sodium au niveau accordé

• préserver le goût et les propriétés de l’aliment

• optimiser sa composition nutritionnelle

Grâce à :

• des solutions personnalisées jusqu’à -80% de sodium

• une substitution ionique 1:1

• un potentiel supplémentaire d'optimisation sensorielle