Ksalt® sur mesure

Développements et formulations  sur mesure pour les projets spéciaux de réduction sodium.

Pour répondre à des exigences techniques particulières ou à des profils produits hors norme,  Nutrionix développe des formulations Kalt sur mesure.

 

Notre process ‘sur-mesure’ de substitution du sel pour les industries alimentaires:

  1. Signature d’un accord de confidentialité bilatéral (NDA)

  2. Analyse des objectifs client

    • Problématique sodium de l’entreprise

    • Sélection des produits à traiter

    • Environnement concurrentiel

    • Historique des essais de réduction sodium

    • Ressources internes

  3. Proposition contractuelle de conseil

    • Recommandations techniques et formatage du projet

    • Recommandation réglementaire

    • Recommandation marketing

    • Impact et empreinte sodium

  4. Recueil des informations nécessaires à l’analyse de l’impact sodium

    • Recette et process industriel

    • Fiche technique produits

    • Teneur en sodium total (analyse ou calcul)

  5. Développement et formulation ‘sur-mesure’ de la solution de substitution du sel

 

Au total, l’expertise Nutrionix permet de :

  • réduire la teneur en sodium au niveau accordé

  • préserver le goût et les propriétés de l’aliment

  • optimiser sa composition nutritionnelle

 

Grâce à :

  • des solutions personnalisées jusqu’à -80% de sodium

  • une substitution ionique 1:1

  • un potentiel supplémentaire d'optimisation sensorielle

 

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