Ksalt® B1 101/50

 50% réduit en sodium

Formulé spécialement pour les gateaux et patisseries

Ksalt® B1-101 apporte le meilleur de la substitution minérale multi-ionique dans cette matrice alimentaire  grâce à ses minéraux spécialement sélectionnés pour leurs propriétés sensorielles et  fonctionnelles dans les fabrications de préparations pour gateaux et patisseries.

 

Dans ces préparation sous forme de produits finis ou en premix, le sel développe surtout des propriétés sensorielles: 

  • Il apporte la saveur salée; 

  • Il amplifie et exhalte les saveurs;

C'est en prenant en compte le profil sensoriel et les exigences d'homogéneité de mélange et de granulométrie  que Nutrionix parvient à réduire la teneur en sodium tout en préservant la saveur et la facilité de préparation des gateaux et patisseries.. 

 

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