L’approche globale de réduction du sodium alimentaire

Notre process ‘sur-mesure’ de substitution du sodium

  1. Signature d’un accord de confidentialité bilatéral
  2. Analyse des objectifs client
    • Problématique sodium de l’entreprise
    • Sélection des produits visés
    • Environnement concurrentiel
    • Historique des essais de réduction
    • Moyens internes
  3. Proposition contractuelle de conseil
    • Impact sodium
    • Recommandation réglementaire
    • Recommandation marketing
  4. Recueil des informations nécessaires à l’analyse de l’impact sodium
    • Recette et process industriel
    • Fiche technique produits
    • Teneur en sodium total (analyse ou calcul?)
  5. Formulation ‘sur-mesure’ de la solution de substitution

Au total, l’expertise Nutrionix permet de :

  • réduire la teneur en sodium
  • préserver le goût et les propriétés de l’aliment
  • optimiser sa composition nutritionnelle

 

Grâce à :

  • des solutions personnalisées jusqu’à -50% de sodium
  • une substitution ionique 1:1
  • un potentiel supplémentaire d’aromatisation
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