L’approche globale de réduction du sodium alimentaire

Sel & applications industrielles

 

 

 

Utilisé depuis l’Antiquité, le sel présente de nombreuses propriétés technologiques diversement exploitées par les industries alimentaires.

Nutrionix s’appuie sur sa compréhension fine des propriétés des minéraux et sa connaissance des process industriels pour proposer à ses clients des solutions sur-mesure de substitution du sodium.


  Saveur salée Visuel Texture Conservation Activité
fermentaire
Autres aspects
technologiques
Boulangerie Viennoiserie (✓)  
Sauces   (✓)    
Fromages (✓)
Charcuteries Salaisons (✓)
Plats préparés          
Soupes / bouillons        
Snacks salés   (✓)     (✓)

(✓) Rôle dans certains types de produits


Exemples

 

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