L’approche globale de réduction du sodium alimentaire

Ksalt

2/3 du sel de notre alimentation provient du « sel caché » dans les produits transformés. Il constitue aujourd’hui un élément que les industriels se doivent de maîtriser dans nombre de produits quotidiens tels que le pain, les fromages, les charcuteries, les condiments ou encore les plats cuisinés.

A l’heure où les Autorités de Santé demandent, voire exigent des industriels, des engagements forts de réduction du sel dans leurs produits (voir notamment les objectifs du Plan National Nutrition Santé), il est indispensable de pouvoir bénéficier de technologies qui permettent de conserver toutes les qualités de leurs produits sans altérer le goût.

Pour les industries alimentaires, Nutrionix a développé les solutions sur mesure K-Salt® qui permettent d’individualiser la réduction de sodium à chaque produit selon un cahier des charges défini au préalable par l’industriel.

 

En savoir plus:

Sel & applications industrielles

La substitution ionique ‘sur-mesure’

Retour en haut de Page